Quante uova puoi mangiare a settimana senza incidere sul colesterolo nel sangue?

L'uovo, alimento nobile e nutriente, è sempre oggetto di analisi e commenti. È considerato Alimento ad alto valore nutrizionale Si caratterizza per il suo contenuto proteico di elevata qualità biologica. Contiene inoltre tutti e nove gli aminoacidi essenziali, proprietà che la identifica come una fonte proteica “completa”.

secondoClinica MayoLe uova di gallina sono una fonte conveniente di proteine ​​e altri nutrienti. Sono anche naturalmente ricchi di colesterolo. “Ma le uova non sembrano aumentare i livelli di colesterolo come altri alimenti.Hanno notato che contiene un'alta percentuale di grassi trans e grassi saturi.

Nonostante le controversie passate riguardo al suo effetto sui livelli di colesteroloSono ormai ampiamente conosciuti i molteplici benefici che le uova possono apportare all’interno di una dieta equilibrata., promuovendone anche l'assunzione regolare tra gli esperti di nutrizione. Nell'ambito dell'A Dieta proteica,Di solito si consiglia di consumare gli albumi sopra il tuorlo.

Contrariamente alla credenza popolare, le proteine ​​dell'uovo non si trovano solo nell'albume, ma circa il 40% di esse si trovano nel tuorlo. Inoltre, il tuorlo è ricco di un’ampia gamma di nutrienti essenziali, alcuni dei quali si trovano in quantità maggiori rispetto a quelli presenti nell’albume.

Tra questi, Le vitamine liposolubili A, D, E e K, così come la luteina e la zeaxantina, sono limitate al tuorlo d'uovo. Questa parte dell'uovo contiene anche una percentuale maggiore di vitamine B1, B6, B12, acido folico, acido pantotenico, biotina, colina, oltre a minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco e rame.

COSÌ, Saltare il tuorlo d'uovo significa perdere un'importante fonte di nutrienti benefici. Secondo gli esperti.

Come sottolinea l'Accademia Spagnola di Nutrizione e Dietetica sul suo sito web, la quantità di nutrienti contenuti in un uovo varia in proporzione alla sua dimensione. Un uovo di media grandezza, con un peso complessivo compreso tra 53 e 63 grammi, fornisce circa 50 grammi di parte edibile. Considerando queste dimensioni, si stima che ogni uovo fornisca 6,4 grammi di proteine, il che significa che una porzione giornaliera di due uova fornisce circa 12,8 grammi di proteine.

recentementeStare Lo ha rivelato Mangiare più di una dozzina di uova arricchite a settimana non ha avuto effetti negativi sui livelli di colesterolo Rispetto ad una dieta priva di uova negli adulti statunitensi di età superiore ai 50 anni.

Questa ricerca, che sarà presentata alle Sessioni scientifiche annuali dell'American College of Cardiology ad Atlanta, fornisce la prova che le uova, precedentemente criticate per la loro capacità di aumentare il colesterolo, possono essere incorporate in una dieta sana, anche in individui ad alto rischio di malattie cardiache . Malattie.

Hanno partecipato a questo studio 140 adulti sopra i 50 anni, Con malattia cardiaca preesistente o almeno due fattori di rischio associati.

Queste persone seguivano una dieta priva di uova (meno di due uova a settimana) o una dieta che prevedeva uova Consumare più di 12 uova fortificate a settimana. Quest'ultimo è caratterizzato da un ricco contenuto di sostanze nutritive come Vitamine e acidi grassi omega-3Grazie alla speciale alimentazione dei polli. I livelli di colesterolo dei partecipanti sono stati valutati al basale e dopo quattro mesi.

“I risultati hanno indicato che non c'erano differenze statisticamente significative nei livelli di colesterolo LDL (noto come 'cattivo') e colesterolo HDL (noto come 'buono') tra i due gruppi. “Il che indica che il consumo di almeno 12 uova arricchite a settimana non influisce negativamente sul colesterolo.”Lo ha detto la dottoressa Jennifer Miao, ricercatrice di cardiologia presso la Yale University School of Medicine/Yale New Haven Hospital, in un articolo della ABC News.

Ci sono molte voci di esperti che confermano che mangiare molte uova al giorno ha buoni risultati sulla salute. Secondo Judah Karuplit, nutrizionista dell’Università di Bath in Inghilterra, “le persone sane che sono fisicamente attive, “L'assunzione raccomandata di uova può variare da tre a quattro unità al giorno.”

“Consumare più uova può aiutare le persone a soddisfare i fabbisogni proteici raccomandati, poiché 25-30 grammi di proteine ​​per pasto sono un obiettivo appropriato per la maggior parte delle persone, il che si traduce in circa quattro o cinque uova”, ha osservato Caroblet.

Inoltre, lo specialista ha spiegato che mangiare uova può aumentare la sensazione di sazietà per lunghi periodi. Questa proprietà è dovuta, in parte, al fatto che le uova sono un alimento a basso contenuto calorico ma ricco di proteine ​​e dall'alto valore nutritivo, che contribuisce ad un maggiore senso di sazietà.

Gli esperti dicono che è importante menzionarlo La raccomandazione di consumo non è uniforme per tutti, poiché può variare a seconda della salute e delle condizioni fisiche di ogni persona. Pertanto, è essenziale rivolgersi a un medico o a un coach di fiducia per ricevere consigli personalizzati su misura per le proprie esigenze individuali.

La dottoressa Nina Nohravesh, ricercatrice principale dello studio sopra menzionato, del Duke Clinical Research Institute di Durham, nella Carolina del Nord, ha anche confermato che mangiare 12 uova fortificate settimanalmente non ha modificato i livelli di colesterolo nei pazienti con malattie cardiache o a rischio di svilupparle. Rispetto a coloro che non includevano le uova nella loro dieta.

D'altra parte, il dottor James O'Keefe, cardiologo e professore di medicina, ha sottolineato che sebbene in precedenza si ritenesse che le uova fossero dannose per la salute del cuore, studi recenti indicano che la riduzione del colesterolo nella dieta non ha un effetto significativo sulla salute del cuore. . Livelli di colesterolo nel sangue.

In un altro fotogramma Studi recentiricercatori di Università di CastigliaIn SpagnaHa stimato che “le uova sono considerate uno degli alimenti più redditizi e sostenibili grazie al loro basso costo economico Alto valore nutrizionale La presenza di nutrienti biologicamente attivi nella sua composizione.

È stato scoperto che rappresentano la fonte animale più economica di proteine, ferro, vitamina A, vitamina B12, acido folico, colina e riboflavina. È la seconda fonte più economica di calcio e zinco. Hanno aggiunto che i tuorli d'uovo sono una delle principali fonti di colesterolo alimentare.