Gli esperti di Harvard affermano che i “carboidrati di alta qualità” sono fondamentali per il controllo del peso negli adulti

(Notizie sulla salute) – A Segui una dieta ricca di cereali integrali, frutta e verdure non amidacee È la migliore ricetta per Persone di mezza età Che stanno cercando di mantenere la propria esistenza Peso sotto controlloÈ arrivata una nuova ricerca.

Questi alimenti sono a basso contenuto di zuccheri aggiunti, ma ricchi di vitamine e minerali e sono considerati carboidrati di “alta qualità”.I ricercatori hanno spiegato. Lo stesso non si può dire a riguardo Cereali raffinati, bevande zuccherate o verdure amidacee.

Come questi alimenti Carboidrati di bassa qualità. È probabile che l’A Crescita della vita in un momento della vita in cui il sovrappeso è comuneQualità e fonte dei carboidrati Essenziale per il controllo del peso a lungo termine, soprattutto per le persone già in sovrappeso“L’autore principale dello studio ha detto: Sì, WanRicercatore post-dottorato presso il Dipartimento di Nutrizione, Università di LAlla Harvard T.H. Chan School of Public Health di Boston.

La buona notizia è che, ha detto Wan Passa dai carboidrati di bassa qualità ai carboidrati di alta qualità “Può sostenere gli sforzi per Controllare il peso corporeo“, e può anche aiutare Prevenire il rischio di diabete, malattie cardiache e cancro.

I risultati si basano su una revisione dei dati di tre diversi studi raccolti tra il 1986 e il 2015. In breve, gli studi hanno coinvolto più di 136.000 uomini e donne, tutti di età inferiore ai 65 anni. Erano tutti considerati sani al momento dell’arruolamento, nel senso che erano esenti da diabete, cancro, malattie cardiache, malattie respiratorie, disturbi renali e/o malattie gastrointestinali.

Le routine alimentari sono state valutate attraverso sondaggi dietetici, con l’obiettivo di distinguere le verdure non amidacee – tra cui broccoli, carote, cetrioli, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, funghi, spinaci e verdure verdi – dalle verdure amidacee come piselli, mais, zucca e cavoli. e patate, e il peso di ciascun partecipante è stato monitorato in incrementi ogni quattro anni.

Il team ha scoperto che i partecipanti, in media, guadagnavano più di 3 libbre (1,3 kg) ogni quattro anni e una media di quasi 20 libbre (9 kg) nel periodo di 24 anni. Tuttavia, guardando più in profondità, il team ha visto che i tipi di alimenti che tendevano ad aumentare maggiormente i livelli di zucchero nel sangue di una persona erano a loro volta collegati al maggiore aumento di peso.

In altre parole, l’aggiunta di una porzione giornaliera di 3,5 once di carboidrati di bassa qualità come zucchero o amido alla dieta è stata associata all’aumento di 2-3 libbre (1-1,5 kg) in più in quattro anni. Al contrario, l’aggiunta di un terzo di oncia di fibre alla dieta quotidiana ha contribuito a una riduzione di peso di 1,7 libbre (0,7 kg) ed è stata osservata una chiara relazione tra la qualità dei carboidrati e l’aumento di peso sia negli individui di peso normale che in quelli di peso normale. come le persone che soffrono di sovrappeso e obesità. . partecipanti, ma era particolarmente forte tra gli uomini e le donne di mezza età che erano già in sovrappeso.

Il team dello studio ha sottolineato che i risultati non dimostrano che alcuni tipi di carboidrati causino un aumento di peso, ma solo che esiste un legame tra i due. Lo studio è stato pubblicato online il 27 settembre sulla rivista medica britannica BMJ e Connie Dickman, consulente alimentare e nutrizionale, ha affermato di “non trovare i risultati sorprendenti”.

“Una delle maggiori sfide legate al peso con l’avanzare dell’età è che l’invecchiamento porta a una diminuzione della massa muscolare, a meno che non si svolga un’attività fisica regolare, e la perdita di massa muscolare significa un aumento della percentuale di grasso corporeo”, ha spiegato Dickman. “Inoltre, con l’avanzare dell’età, il nostro metabolismo rallenta, quindi bruciare calorie non è così efficiente.

“Ma la buona notizia è che gli alimenti che contengono più fibre e più acqua possono aiutarci a sentirci sazi più a lungo, rendendo più facile controllare ciò che mangiamo e quanto mangiamo”, ha aggiunto. “Inoltre, le fibre nella dieta possono rallentare il trasporto dello zucchero nel sangue, il che aiuta a mantenere lo zucchero nel sangue in un intervallo più normale.”

Quindi, “anche se questo tipo di modello alimentare è buono a qualsiasi età, per gli adulti di mezza età, che spesso non sono fisicamente attivi, spostare le calorie verso alimenti che ci aiutano a sentirci sazi è un buon modo per gestire lo stress”. “Mi sento privato”, ha detto Dickman. Tuttavia, ritiene che un buon modo per affrontare la gestione del peso nella mezza età sia diversificare.

“Le attuali linee guida dietetiche raccomandano di mangiare più verdure non amidacee, cereali integrali e frutta, piuttosto che succhi, cereali raffinati e verdure amidacee”, ha sottolineato Dickman. “Ma è importante notare che l’equilibrio è la chiave. Un pasto che include patate al forno, insalata di spinaci, frutti di bosco freschi e salmone grigliato è un pasto perfettamente sano.”

maggiori informazioni. C’è di più sul cibo e sulla gestione del peso alla Harvard School of Public Health.

FONTI: Yi Wan, PhD, ricercatore post-dottorato, Dipartimento di Nutrizione, Harvard T. H. Chan School of Public Health, Boston; Connie Dickman, MD, consulente alimentare e nutrizionale ed ex presidente dell’Accademia di nutrizione e dietetica; British Medical Journal, 27 settembre 2023, online.

*Alan Mosè. Reporter della Giornata della Salute © The New York Times 2023