“In Cile il cibo italiano si plasma e si attacca a pizza, pasta e tanto altro”

“Non posso fare il cibo italiano come lì?. Prima perché non ho la materia prima e poi perché ai cileni non piacerà”.

“Qui stanno con pizza e pasta, ma è molto di più”.

Enyo Karuta Ha aggiunto che “in Cile imparano a mangiare meglio e che il cibo cileno era più interessante vent’anni fa”.

“Non so se passerà, ma bisogna riconoscere che i prodotti cileni stanno diventando più importanti e gli chef stanno imparando a gestirli”.

Il noto chef ha parlato anche del suo gusto per la settima arte.

“Amo il cinema italiano, anche se devi chiedere se esiste ancora. Sono un seguace dei classici e del realismo italiano, un tempo straordinario che l’Italia ha regalato al mondo”.

“Il cinema di oggi è tutto intrattenimento e non fa pensare, con poche eccezioni. Mancano la bellezza e la storia dei vecchi film. YouTube sostituisce tutto”.

Il bar che Ennio Carota brama

Enyo Karuta Ha ammesso che quello che gli manca di più nel suo paese è il classico bar.

È una parte vitale della società e della cultura italiana. Ora con il nuovo modo di comunicare, non si capisce che 25 anni fa il bar era il punto d’incontro».

“La prima cosa che ho fatto è stata andare al bar a prendere un caffè e prendere un cornetto. E il cameriere ti ha riconosciuto e ti ha servito come al solito mentre leggeva il giornale già scomparso”.

“Ora devi andare da Starbucks, fare la fila, aspettare che ti chiami, dare un segno di quello che vuoi, dare il nome in modo che possano chiamarti più tardi. Puoi impiegare quindici minuti…”

“Al bar era diverso. Andavi per il tuo caffè mattutino, per un aperitivo, per la digestione e la sera ti riunivi lì per uscire e il cameriere era il coordinatore di quelle uscite. Questa magia non esiste più, oggi è tutto di plastica”.

Enyo Karuta Ha detto che è stato messo in quarantena dopo aver viaggiato all’estero e che il suo periodo di reclusione alla fine di questa settimana è finito.

“Nel mio ristorante, riapriremo le nostre porte quando entreremo nella Fase 2, servendo sul balcone con oggetti per proteggere le persone dal freddo”.

“Ma non si capisce davvero niente… Entriamo e usciamo dai palcoscenici… La gente viaggia nonostante le frontiere siano chiuse e al ritorno va tutto peggio”.

“Penso che abbiamo perso più che mai e continueremo così fino alla fine dell’anno. Questo scenderà nel 2022, ma nel frattempo devi continuare a prenderti cura di te e a farti vaccinare”.