Scienziati in Spagna avvertono della presenza di agenti cancerogeni in questo superalimento

Uno studio condotto dal Consiglio Superiore della Ricerca Scientifica (CSIC), in collaborazione con l’Università di Almeria, ha rivelato la presenza di quattro tipi di micotossine:Aflatossina B1, ocratossina A, zeralenone e deossinivalenolo– in campioni di polline d’api provenienti da un massimo di 28 paesi, incl Spagnache rappresenta una potenziale minaccia per la salute umana.

Il polline d’api, come spiegano dalla comunicazione EEZA-CSIC, è un prodotto naturale che apprezzano I suoi benefici nutrizionali e medicinaliSta guadagnando popolarità grazie al suo potenziale come mangime e integratore per il bestiame.

Alcuni di essi, come le aflatossine, sono stati riconosciuti dall’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) come i composti naturali con la più alta percentuale Possibilità di ammalarsi di cancro noto all’uomo, seguito da ocratossina A, deossinivalenolo o zearalenone. Il lavoro è stato pubblicato sulla rivista Controllo alimentare.

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Le micotossine sono spesso una famiglia di molecole Può essere trovato nel cibo Ciò può rappresentare un rischio per la salute dei consumatori. Come afferma il CSIC, non sono state poste restrizioni legali alla sua concentrazione nel polline d’api. Oltre agli effetti cancerogeni, sono stati anche descritti come potenti agenti immunosoppressivi, mutageni e teratogeni.

In questo studio, la presenza di cinque micotossine – aflatossina B1, ocratossina A, xeralenone, deossinivalenolo e tossina T2 – è stata valutata mediante test immunoenzimatici in 80 campioni di polline d’api provenienti da paesi come Cina, Spagna, Stati Uniti, India, Italia e Russia. . , tra gli altri.

“Attraverso la tecnologia ELISA, le micotossine sono state rilevate in tutti i campioni analizzati”, spiega Maria Dolores Hernando, ricercatrice presso Stazione sperimentale per aree asciutte (SEEZ-CSIC). Questi campioni includono, oltre alla diversa origine, un’ampia varietà di caratteristiche del polline che viene commercializzato per il consumo umano, come il modo in cui viene prodotto (Tradizionale e biologico), la sua composizione floreale (Singolo e multifiore) e trasformati (polline fresco, Essiccato come il pane d’api)”.

Il gruppo di ricerca ha inoltre valutato il margine di esposizione come indicatore del livello di rischio per la salute in relazione alla presenza di micotossine cancerogene e dei rischi associati all’esposizione a una o più micotossine. Per questo, i dati di consumo Database completo del consumo alimentare europeo Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), per diversi gruppi di popolazione.

Nel 28% dei casi analizzati il ​​contenuto di deossinivallenolo ha superato i valori tossicologici di riferimento, mentre l’aflatossina B1 è considerata elevata per concentrazione e frequenza di rilevazione del 98%. Ansia nell’84% dei casi.

A causa della mancanza di informazioni sull’entità della contaminazione con sostanze pericolose nel polline d’api, permangono alcuni interrogativi sulla sicurezza di questo prodotto delle api. I ricercatori in questo lavoro evidenziano la necessità di Migliora i processi di essiccazione e conservazione del pollinenonché l’estensione dei controlli sulla sicurezza alimentare ai prodotti considerati, in generale, di basso consumo.

Lo studio è stato sviluppato nell’ambito del progetto europeo FoodTraNet nell’ambito degli atti Marie Skłodowska-Curie.