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L’ambiente, il benessere e la salute degli animali riducono il consumo di carne

Più della metà (58%) dei consumatori spagnoli ha ridotto il consumo di carne rossa, mentre un quarto (24%) ha smesso di consumarla completamente negli ultimi cinque anni per motivi ambientali, animali o sanitari.

Lo rivela uno studio sul consumo di carne e sull’atteggiamento verso le proteine ​​sostenibili condotto in diversi paesi europei (Spagna, Germania, Italia e Francia) dall’istituto di ricerca francese OpinionWay dell’ONG The Good Food Institute (GFI).

Dai dati raccolti in questo rapporto si può concludere che la Germania è il paese più preoccupato per l’ambiente, con il 39% dei suoi cittadini che riduce il consumo di carne rossa per questo motivo, mentre Spagna e Italia hanno fornito le ragioni della salute e la Francia, quella economica.

Produzione e consumi ridotti

La maggior parte degli spagnoli intervistati credeva che la produzione e il consumo di carne dovessero essere ridotti (64%) e ha esplorato altre opzioni (66%) come carni a base vegetale – ottenute principalmente da semi di soia – e carni coltivate – generate sinteticamente in laboratorio da cellule staminali ottenuto dai muscoli degli animali che erano stati raccolti Cresce in fermentazione artificiale.

La maggioranza degli intervistati negli altri tre paesi concorda con entrambe le affermazioni e gli italiani sono il 75% e il 71% più convinti.

Alternative: verdura e carne di allevamento

Per quanto riguarda le carni vegetali, quasi la metà (47%) degli spagnoli ha dichiarato di mangiarla almeno una volta al mese e quasi un quarto degli intervistati (24%) ha espresso l’intenzione di aumentare questo consumo nei prossimi anni, a Side with white carne e pesce.

Germania e Italia condividono numeri simili, mentre la Francia è il paese meno interessato a queste opzioni, con il 25% di consumatori mensili e solo l’11% interessato ad aumentare il proprio consumo di cibo in futuro.

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In termini di carne coltivata, la Spagna è il paese di cui la maggior parte dei consumatori afferma di aver sentito parlare (45%), anche se ironicamente è anche il luogo in cui ne segnalano la minore conoscenza, con solo il 19% che sa di cosa è fatta.

La Francia è il Paese con meno informazioni al riguardo, con il 46% degli intervistati che dichiara di non aver mai sentito parlare di questo tipo di offerta alimentare, sebbene sia anche il Paese con il maggior numero di consumatori che ne sono a conoscenza (31% ).

Mercato potenziale

Lo studio ha concluso che esiste un “mercato potenziale significativo” per gli ortaggi e la carne d’allevamento in Germania, Italia e Spagna.

In quest’ultimo caso, il 65% degli spagnoli si dichiara disposto ad acquistare questi prodotti se sono disponibili sul mercato e, nel caso dei giovani, la Germania è il paese con il maggior numero di consumatori tra i 18 e i 24 anni che tendono a acquistare carne di allevamento (82%).

Infine, un’alta percentuale di spagnoli (68%) concorda sul fatto che le autorità pubbliche possano muoversi per sostenere la produzione di carne coltivata, seguite da italiani (58%) e tedeschi (56%).

La Francia è il Paese meno disposto a sperimentare la carne coltivata (33%) e solo il 38% ritiene che sia necessario un intervento delle autorità per promuoverla. EFEverde