La crescia di Urbino a Fico Eataly World

Questo weekend, nel Chiosco della Regione Marche, si potrà degustare la tipica crescia sfogliata di Urbino

A FICO Eataly World, sabato 16 e domenica 17 giugno, il Chiosco della Regione Marche gestito da Food Brand Marche (associazione che riunisce i produttori delle eccellenze enogastronomiche marchigiane) ospiterà l’azienda di Urbino La Baciocca. L’azienda urbinate, già presente a FICO  per l’iniziativa “Giro d’Italia del Pane” – un mercatino in cui i migliori panificatori italiani si racconteranno attraverso i pani tipici di tutta Italia – organizzerà nel chiosco marchigiano una degustazione gratuita della tipica crescia sfogliata d’Urbino e ne valorizzerà storia e tradizioni. La crescia sfogliata di Urbino, infatti, ha una storia antica e illustre: ha origini rinascimentali che la vedono già apprezzata alla corte dei Duchi di Urbino nel XV secolo. È una pizza semplice, di antichissima tradizione locale, in uso in tutte le famiglie per i momenti di convivialità. Ieri, come oggi, è immancabile nelle osterie accompagnata a salumi, formaggi, erbe cotte di campo e a un buon bicchiere di vino. Solitamente viene lavorata a mano e cotta su una piastra di cotto o di metallo per essere mangiata ben calda.

La crescia è un alimento semplice e dal gusto sfizioso: ha un impasto a base di farina di grano e acqua, senza lievito. Si distingue da prodotti simili, come la piadina romagnola o altri pani mediterranei, per la presenza di uova e per una più generosa quantità di pepe e strutto di maiale, che in fase di cottura ne garantiscono, oltre alla sfogliatura, la straordinaria e profumata fragranza. L’azienda La Baciocca, quindi, porterà un’ulteriore eccellenza marchigiana nel Chiosco di Food Brand Marche, valorizzando un prodotto unico ed esclusivo per lavorazione e storia e arricchendo l’offerta di eventi di FICO Eataly World.  Infatti, dopo il successo della Rievocazione Storica della Trebbiatura di Piediripa e quello della Pasta Picena di Loro Piceno, il weekend in arrivo a FICO si preannuncia ricco di iniziative che promuoveranno ancora una volta le tipicità e le tradizioni marchigiane. Per informazioni su FICO e sugli eventi in corso nel Chiosco di Food Brand Marche è possibile visitare le pagine Facebook e Instagram di Food Brand Marche o il sito  www.eatalyworld.it.