Il gelato portato in Argentina dall’Italia viene preparato in “lavatrici”. Cronaca

direttamente da Italiavenire Argentina UN Un nuovo modo di mangiare il gelato. Gelateria Artigianale Antiche TentazioniGestito da italiani Christian Fittipaldi (40) e Mathias Chavez (42)È nel quartiere da due mesi BelgranoDeliziare i vicini con deliziosi dessert preparati davanti a loro in un tempo record tra i 3 ei 5 minuti.

Come lo hanno reso possibile? Gli imprenditori italiani hanno portato nelle loro filiali argentine tecnologie innovative che promettevano di cambiare il mondo del servizio di gelato. Presi dalla loro terra natale, questo è tutto 16 tamburiCome una lavatrice con 2,50 kg di gelato. Quando il prodotto viene spedito, l’operatore versa un liquido in ciascun fusto, per ogni gusto, per continuare la lavorazione.

Le macchine soffiano a temperature da -8 a -10 gradi. Per gli esperti, questa è la temperatura ideale per consumarli. Quando il prodotto esce dalla macchina, viene scosso e i gelati consumati in questo momento subiscono un raffreddamento molto improvviso a -30 o -40 gradi sotto zero.

Le macchine non smettono di girareAntiche Tentazioni ha trasformato le polveri colorate in prodotti che si sono guadagnati un posto tra questi Le 10 migliori gelaterie d’Italia. Nelle sue tre filiali di Buenos Aires, gli italiani offrono i sapori più sottili della Toscana italiana, ma preparano anche i preferiti argentini dulce de leche e dulce de leche granita.

Il metodo tradizionale italiano è associato ad una gelateria con laboratorio di produzione: gelato fatto e venduto quel giorno, come quello che hanno a Palermo: “Ci saranno feedback Pane fresco, pane del giorno. Quando vai dal panificio e compri una quantità di pane per soddisfarti per quel giorno e il giorno dopo, quel pane non è più buono, è pane raffermo. Questo è lo stesso“, ha assicurato Chavez durante la conversazione Clarione.

Dal loro punto di vista, il metodo che hanno iniziato a utilizzare a Belgrano sarebbe stato una svolta nella loro attività: le macchine non richiedevano più la presenza di un maestro gelatiere in azienda, e ora era utile. I lavoratori qualificati scarseggiano Per l’espansione dei gelati artigianali e naturali; Permettendoci di mantenere viva la tradizione del gelato fresco italiano.

“Abbiamo fatto l’esatto opposto di quello che farebbe qualsiasi marchio: Invece di spostare la produzione lontano dal cliente e dare il tempo al prodotto di essere immagazzinato, abbiamo detto come potevamo? Porta il prodotto al cliente e il tempo di magazzino è quasi zero. Per questo associamo il momento prodotto al momento consumatoFittipaldi ha spiegato a Clarin.

Gelato fatto ogni giorno: dove acquistare

Attualmente Antiche Tentazioni opera da tre sedi a Buenos Aires: Honduras 4770, Palermo; Avenida del Libertador 6002, Belgrano (dove si trovano le sue macchine rivoluzionarie); e l’HEY Chair Center di Baylor. I vicini possono venire tutti i giorni della settimana a partire dalle 13:30 e chi non abita nelle vicinanze può ordinare il gelato. Ordinando ora.