La rivincita del settore agroalimentare. Il maestro norcino: l’arte di imparare un mestiere. Corso gratuito per disoccupati

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Rosalba Cagli
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Secondo quanto emerge dal rapporto sulla competitività del settore agroalimentare condotto dall’Istituto di servizi per il Mercato agricolo alimentare (Ismea), il settore è in forte crescita e i dati parlano chiaro:  l’occupazione nell’industria agroalimentare è in aumento e sono sempre più le imprese che stanno nascendo in questo settore. Su questo scenario la Regione Marche, tramite il Fondo Sociale Europeo, ha finanziato percorsi formativi nella filiera agroalimentare e nello specifico Formaconf ha ottenuto il finanziamento per l’attivazione di un corso di “Norcineria”. Il Norcino è un vero e proprio artista nella lavorazione delle carni suine, un produttore di salumi che ne cura la realizzazione a tutto tondo, a partire dalla scelta della carne, la sua lavorazione e la sua stagionatura.Si tratta di un corso totalmente gratuito, finanziato dal Fondo Sociale Europeo, rivolto ai disoccupati residenti nella Regione Marche. Il corso ha una durata di 300 ore di cui 90 sono di stage in azienda. I tecnici che verranno formati, impareranno un mestiere molto specifico e richiesto nel mercato del lavoro. Al termine del percorso formativo verrà rilasciato un attestato di Specializzazione spendibile in Norcinerie e macellerie tradizionali; prosciuttifici, salumifici e industrie alimentari di trasformazione delle carni suine, oltre che naturalmente in strutture commerciali di medie e grandi dimensioni. Il corso ha inizio con le prime lezioni a giugno 2019, ma si concentrerà prevalentemente nei mesi di settembre, ottobre, novembre  2019 ( compreso lo stage in azienda). Le lezioni si svolgeranno dal lunedì al venerdì  per 5-6 ore giornaliere nelle sedi di Formaconf, in strada delle Marche 58, Pesaro e presso il laboratorio di cucina professionale a Morciola di Vallefoglia. Le domande di iscrizione al corso possono essere inviate tramite PEC a formaconf@pec.it oppure  spedite a mezzo raccomandata A/R a Formaconf, Strada Delle Marche 58, 61122 Pesaro (PU) entro e non oltre il 06.06.2019 ( farà fede il timbro postale).

È possibile scaricare il bando completo e la domanda di ammissione al corso sul nostro sito internet www.formaconf.it. Per avere maggiori dettagli partecipa alla giornata di presentazione del corso in programma: 20 maggio 2019 alle ore 10:00 presso la sede Formaconf di Pesaro (Strada delle Marche 58).

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