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Cucinare come un piacere salutare

Questa attività è necessaria dal punto di vista biologico e diversi specialisti l’hanno utilizzata come strumento per creare un nuovo metodo terapeutico. Non solo per generare benessere, ma anche per ottenere una vita più sana e migliori relazioni con l’ambiente.

“La preparazione e il consumo del cibo è un’attività che è stata investita lungo tutta l’evoluzione del genere umano con varie connotazioni” Spiegare Silvia Lima, Laureata in Nutrizione. Aggiunge: “Essenziale per la sopravvivenza al rituale, dal piacere alla cura, dall’intrattenimento all’ostentazione di ricchezza e potere, il nutrimento umano è sia un ideale sociale che biologico”.

Con tutti questi punti in mente, specialisti in psicologia, nutrizione e gastronomia hanno sviluppato laboratori di cucina terapeutica o “cucina”. L’intenzione è quella di utilizzare la cucina come strumento per migliorare diversi aspetti della vita.

Per i professionisti, la cucina è di per sé un’attività terapeutica. Sebbene il suo scopo sia quello di creare qualcosa di gustoso che ci nutra e ci riempia di energia, può anche essere considerato arte perché stimola e connette i sensi, la creatività e la comunicazione.

Quali sono i suoi vantaggi?

spiega dentro Articolo La psicologa Sara Montigano.

La cucina terapeutica stimola la creatività. Ci dà l’opportunità di sperimentare sapori, consistenze e temperature e anche di mescolare ingredienti e condimenti per ottenere grandi risultati.

l’organizzazione. Cucinare richiede metodi, altrimenti potrebbe essere disordinato. Devi sapere come organizzare gli ingredienti, l’ordine in cui ciascuno viene cucinato, eseguire le ricette come indicato e, quindi, avere il controllo degli strumenti che utilizziamo.

pazienza. La cucina ha i suoi tempi e i suoi modi e saper aspettare è fondamentale, soprattutto quando si ha davvero fame.

memoria e apprendimento. Quando si ripete la pratica, si memorizza passo dopo passo e si padroneggia la tecnica. A questo bisogna aggiungere anche l’abilità nel maneggiare utensili e ingredienti.

Infine, bisogna aggiungere la capacità di problem solving per affrontare gli imprevisti in cucina, l’improvvisazione e la consapevolezza sensoriale derivante dall’uso di tutti i sensi.

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